Шоколадные вафли с цуккини
 |
Начну с того, что изначально это был рецепт кекса или брауни. И ждал меня этот рецепт года три-четыре. Каждый кабачковый сезон я говорила себе — сейчас или никогда! И… не готовила. И знаете почему? Ненавижу мыть формы после выпечки. Такая вот дурацкая причина. В этом году меня внезапно осенило, что можно сделать вафли. Вжжжжух и дело сделано. Влажные, шоколадные, невозможно прекрасные они стали украшением осеннего утра. Я подавала со сливками и карамельным соусом. Однако и сами по себе они роскошны. А горячие с шариком мороженого ванильного будут просто богически прекрасны. И да, никто не обнаружит там кабачки. Даже кабачковоненавистники если таковые имеются будут трескать так что за уши не оттянешь. Однозначно рекомендую. |
ШОКОЛАДНЫЕ ВАФЛИ С ЦУККИНИ
Нам потребуется.
на 12-14 вафель или 1 кекс диаметром 16-18 см
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 50 г сливочного масла
- 50 г растительного масла
- 240г цуккини/кабачка (колебания +- 30г не критичны
- 125 г муки
- 50 г какао
- 10 г разрыхлителя
- щепотка соли
- ванилин
- 50 г рубленого шоколада
Приготовление
Первым делом трем кабачок на вот такой терке
Слегка солим. Даем постоять минут 10-15 и отжимаем ибо выделившийся сок нам не нужен.
Растираем яйца с сахаром, добавляем размягченное сливочное масло. Если вы решите печь кекс, то лучше это все сделать в миксере дабы добавить тесту пышности. Я же просто замесила все ложкой )
Добавляем растительное масло и ванилин. Перемешиваем и соединяем яично-масляную смесь с кабачком.
В отдельной миске соединяем муку, какао, шоколад и разрыхлитель.
Теперь объединяем содержимое двух мисок. Быстро ложкой перемешиваем. Тут долго месить не нужно. Даже если тесто выглядит комковатым позвольте ему это кажущееся несовершенство.
Разогреваем вафельницу и выпекаем наши вафли. Смазывать панели ничем не нужно ибо жира там достаточно
Если решите печь кекс то выливайте тесто в застеленную пергаментом форму и отправляйте в духовку разогретую до 180 градусов на 30 минут.
Ну и только посмотрите какие они шоколадно влажные внутри.
