Кабачково-сырные вафли

Лето — время наступления кабачков. Они атакуют и рецепты с использованием сего овоща становятся на вес золота. Эти вафли я уже делаю на глаз и люблю всем сердцем. Идеально на завтрак, перекус и как замена хлеба к супу. Замораживаю, разогреваю в духовке и ем на завтрак. Подойдут они и как основа для сэндвичей. И хотя на улице уже осень рецепт этот актуальность свою не теряет. Готовьте и будет вам вкусно )

Нам потребуется.

• 125 г кабачки (без семян и твердой кожуры)
• 2 яйца
• 2 ч. л. сахара
• 40 г сыра
• 3 г разрыхлителя
• 20 г муки ¹
• зеленый лук, укроп по вкусу и желанию

Приготовление

Трем кабачок на крупную терку. Лично я его никогда не отжимаю. ибо если даст много жидкости всегда можно увеличить количество муки. Но вы, конечно, решайте сами )
Добавляем яйца, соль, сахар и тертый на крупную терку сыр.
Соединяем муку с разрыхлителем. Лук укроп мелко режем и отправляем к муке.
Муку с зеленью отправляем к остальным продуктам. Перемешиваем и выпекаем в хорошо разогретой вафельнице.

________
¹Количество муки в рецепте можно увеличить если кабачок даст много воды.