https://belcook.net/post/verashhaka-panskaya/ Современная белорусская кухня и другие... Wed, 29 May 2024 13:33:11 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=3.9.34 https://belcook.net/post/verashhaka-panskaya/#comment-23386 Sat, 13 Nov 2010 21:23:06 +0000 http://belcook.com/?p=479#comment-23386 Веращака — моя фамилия. О таком блюде знаю давно. Но главное (для меня) — это историческое прошлое. И я очень горжусь своей фамилией (хотя в детстве и дразнили), ведь Веращака — это и шляхетская фамилия с 1500 года герба «Лис». Даже у Сапегов был такой же герб! Аднака ж i сама страва «верашчака» — нешта роднае, адмысловае, роднае. Але ж и смачна!!!

]]> https://belcook.net/post/verashhaka-panskaya/#comment-8953 Mon, 01 Mar 2010 21:35:34 +0000 http://belcook.com/?p=479#comment-8953 Александр, спасибо огромное за рецепт. Обязательно попробую!

]]> https://belcook.net/post/verashhaka-panskaya/#comment-8923 Mon, 01 Mar 2010 21:19:45 +0000 http://belcook.com/?p=479#comment-8923 Мой дед у помещика до 1914 года служил поваренком. Веращака по его рецепту в нашей семье готовится так:
Варится курица до готовности. Затем мясо курицы отделяется от кости режется и опускается в куриный бульон. В этом бульоне варятся белые сухие грибы. (Любые другие это фуфло, а шампиньоны вообще трава.) Отдельно до шкварок обжаривается мелко рубленное сало, на нем бланшируется лук. Затем эта зажарка опускается в бульон. Отдельно в стакате сметаны (если она густая то добавляется молоко) замешивается 2-4 ложки пш. муки и эту смесь постоянно помешивая бульон тонкой струйкой в него вливается (важно что бы не было комочков) по вкусу соль и вот оно.
Попробуйте это с блинами очень вкусно

]]> https://belcook.net/post/verashhaka-panskaya/#comment-6003 Sun, 27 Dec 2009 10:48:44 +0000 http://belcook.com/?p=479#comment-6003 Игорь, я не встречала рыбной с грибами ни разу, но если найду то обязательно приготовлю и напишу :) В комментариях предлагался вариант с селедкой.. другого пока не видала.
https://belcook.net/post/machanka-po-krestyanski/#comment-1112

]]> https://belcook.net/post/verashhaka-panskaya/#comment-5923 Sat, 26 Dec 2009 09:21:26 +0000 http://belcook.com/?p=479#comment-5923 очень интересно. я искал под названием верещака «мачанку» из грибов + рыба и конечно с блинами. это всегда делала мама на сочельник. получалось ее поесть раз в год
спасибо

]]> https://belcook.net/post/verashhaka-panskaya/#comment-5913 Sat, 26 Dec 2009 09:17:35 +0000 http://belcook.com/?p=479#comment-5913 для меня верещака это блюдо в сочельник — постная «мачанка» из рыбы и грибов и обязательно блины. сколько себя помню это делала мама на рождество (вечер или канун рождества). интересно найти этот рецепт.
но и этот интересен. спасибо.
игорь.

]]> https://belcook.net/post/verashhaka-panskaya/#comment-2844 Sat, 10 Oct 2009 05:14:18 +0000 http://belcook.com/?p=479#comment-2844 Очень интересное название!Спасибо!

]]>