https://belcook.net/post/tort-s-vinnymi-grushami/ Современная белорусская кухня и другие... Wed, 29 May 2024 13:33:11 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=3.9.34 https://belcook.net/post/tort-s-vinnymi-grushami/#comment-17203 Fri, 18 Jun 2010 09:26:35 +0000 http://belcook.com/?p=202#comment-17203 Прошу прощения. Жирность сливок 35%. Нашла из в магазине. :)
В остальном. Корж пропитывала.. Ничего никуда не выдавилось, как можно наблюдать на фото.. Делала много раз и если и желе и суфле сделать меньше да еще и нижний корж не пропитывать, то торт будет сухим. Но тут, как известно, на вкус и цвет…
Замечания по желе, конечно полезны. Спасибо, что обратили на это внимание.
А вот что касается сухих сливок в сметану.. Может лучше взять сливки?? С другой стороны сметанное желе прекрасно застывает и без наличия в нем сухих сливок, а потому не очень понимаю смысла таких замен.
Конечно, главное, что б вам нравилось и было вкусно, но все ж замена крема в тортах в которых он играет одну из важнейших ролей меняет общий вкус торта. Мне так кажется.

]]> https://belcook.net/post/tort-s-vinnymi-grushami/#comment-17173 Fri, 18 Jun 2010 08:15:37 +0000 http://belcook.com/?p=202#comment-17173 Рабіла гэты торцік на ДН свайму дарагому свёкру.
Сліўкі для суфле прыйшлося замяніць смятанай — цікава, дзе панна FarHai знайшла сліўкі 36 %?
Крэм рабіла іншы.
Высновы:
1. Ніжні корж дужа прапітваць нельга — пад цяжарам астатняга ўсё выціснулася.
2. І суфле, і жэле можна крыху менш.
3. Грушы атрымаліся як з кампота, хоць толькі яны і вінныя :), што я ўзялася за торт. Лепш, на мой погляд, тады парэзаць іх скрылёчкамі — не так эфектна, але павінна быць смачней.
Не першы раз раблю торт з суфле і жэле. Тых, хто робіць упершыню, чакаюць складанасці. Таму раю ў смятану дадаць сухія сліўкі не шкадуючы (можна цэлы пакет — каля 200 г.). Гэта раз. Другое — жэле можна нават даць крышку застыць у місачцы, а пасля лыжкай размеркаваць па торце — яно разраўняецца. І галоўнае — не спяшацца і не перавозіць торцік на вялікія адлегласці без лядоўні. Дарога не ідзе на карысць яго знешняму выгляду.

]]>