https://belcook.net/post/kokosovo-klubnichnyj-tort/ Современная белорусская кухня и другие... Wed, 29 May 2024 13:33:11 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=3.9.34 https://belcook.net/post/kokosovo-klubnichnyj-tort/#comment-360390 Sun, 16 Aug 2015 16:05:25 +0000 http://belcook.com/?p=456#comment-360390 Елена, сливки для взбивания жирность 36-38%

]]> https://belcook.net/post/kokosovo-klubnichnyj-tort/#comment-326186 Wed, 11 Mar 2015 16:24:19 +0000 http://belcook.com/?p=456#comment-326186 СЛИВКИ СКОЛЬКО %

]]> https://belcook.net/post/kokosovo-klubnichnyj-tort/#comment-4503 Mon, 23 Nov 2009 10:15:15 +0000 http://belcook.com/?p=456#comment-4503 Нина, отличный торт получился! Очень красивый :) Жаль большое фото не загружается ..
И спасибо за подробный отчет. Думаю, этот опыт с желатином будет полезен тем кто решится его испечь :)

]]> https://belcook.net/post/kokosovo-klubnichnyj-tort/#comment-4483 Mon, 23 Nov 2009 06:12:05 +0000 http://belcook.com/?p=456#comment-4483 НАТАША, все хорошо закончилось.Торт застыл, но хотелось бы покрепче.Немного рыхловато все-таки суфле. короче говоря у нас творог ненмого жиже,а сливки не такие жирные как у вас вот потому-то и получилось так. Но ничего , зато я теперь знаю что надо 4 пакета по 7 г. ставлю свое фото, ну почти как твой!

]]> https://belcook.net/post/kokosovo-klubnichnyj-tort/#comment-4333 Fri, 20 Nov 2009 06:40:10 +0000 http://belcook.com/?p=456#comment-4333 Да уж.. заставил торт понервничать. Надеюсь, все благополучно закончится. :)

]]> https://belcook.net/post/kokosovo-klubnichnyj-tort/#comment-4293 Fri, 20 Nov 2009 01:51:45 +0000 http://belcook.com/?p=456#comment-4293 короче я уже так и сделала. Не стала рисковать поскольку торт не себе делаю. Если б я его себе делала, то бы можно было попробовать. Да и времени у меня на переделку не будет. Вообщем посмотрю как будет. Как добавила так суфле сразу стало загустевать. А я еще взяла туда мороженой малины добавила, не знаю может зря, посмотрим. Вообщем спасибо за участье, тортик уже в холодильнике. Потом скажу как получится.

]]> https://belcook.net/post/kokosovo-klubnichnyj-tort/#comment-4283 Fri, 20 Nov 2009 01:28:10 +0000 http://belcook.com/?p=456#comment-4283 Нина, не знаю я почему больше.. Давно торты делала. Как в рецептуре писали так и делала… Желатин я считаю исходя из инструкции, но воды беру меньше.. Например если ложка желатина замачивается в стакане жидкости, а потом разводится 2 стаканами компота или крема, то я развожу ложку на 0,5 стакана воды и добавляю 2 ст. крема. Если сомневаюсь что застынет, то наливаю буквально пару ложек суфле на блюдце и отправляю в холодильник. Если застывает то заливаю все в форму и иду спать. За ночь все застывает (творог плотнее становится да и жир в сливках застывает). Бывало, что ложилась спать и паниковала, что суфле не застынет, но ни разу проколов не было.
Если нужно добавить желатин, то развожу его в небольшом количестве воды или сиропа, нагреваю и тонкой струйкой вливаю в суфле одновременно взбивая массу. Можно часть суфле отлить, добавить в нее желатин, а потом соединить все вместе.

]]> https://belcook.net/post/kokosovo-klubnichnyj-tort/#comment-4273 Fri, 20 Nov 2009 00:51:35 +0000 http://belcook.com/?p=456#comment-4273 сливки были взбиты немного с сахарной пудрой ( я добавила т.к. мне показалось не очень сладкая кубника с творогом) В последнюю очередь я добавила их к общей массе и начала перемешивать лопаточкой, плохо перемешивалось и я решила смешать миксером на маленькой скорости. Ну, как то их не стало ощутимо.Все было такое же жидкое как и до сливок. Наташ, а почему в рецепте с шоколадно-клубничном торте желатина намного больше, хотя здесь жидкости наверное не меньше, если не больше? А как мне теперь добавить желатин правильнее? И в то же время боюсь чтоб резиновое суфле не получилось. Я не знаю как правильно рассчитать жидкость. У нас желатин в коробочке по 4 пачки и вес на коробке 28г. Может ты мне что-то посоветуешь как быть?

]]> https://belcook.net/post/kokosovo-klubnichnyj-tort/#comment-4263 Fri, 20 Nov 2009 00:34:57 +0000 http://belcook.com/?p=456#comment-4263 Нина, я всегда суфле на ночь в холодильнике оставляю и за ночь застывает. Часа слишком мало для такого объема.
Если количество желатина на объем рассчитано правильно (того количества что ты положила думаю хватит), то обязательно застынет ))
Почему сливки растворяются.. даже не знаю..

]]> https://belcook.net/post/kokosovo-klubnichnyj-tort/#comment-4253 Fri, 20 Nov 2009 00:29:36 +0000 http://belcook.com/?p=456#comment-4253 Ой, Наташа, беда! Не могу дождаться когда суфле застынет. Первый раз что-то не получается. Может я не правильно взбила крем? Наташ, а почему когда добавляешь взбитые сливки в клубничную массу сливки содятся или как бы растворяются? И вообще что-то жуть как много получилось суфле. Я положила 2 пакетика/по 7 г каждый, смотрю не застывает, опять развела в холодной воде половинку и добавив перемешала и уже жду час и никак не стынет.
А может надо было желатин нагреть до горячя, а потом добавить к суфле ? Может это быть причиной не застывания? Ой, как жаль. Я этот торт делаю для подруги на день рождения, мне важно чтоб он получился! Наташ, подскажи срочно, как быть? С желе для верха все поняла.

]]>