Tatyana, я думаю это как корзиночки которые соусом наполняются. Из слоеного теста вырезают два кружка, в одном вырезается отверстие формочкой меньшего диаметра (кружочек, который вынули тоже можно испечь и использовать как крышечку). Затем целый кружок смазывают яйцом, накрывают кружком с отверстием и выпекают. Тесто поднимается и получается такой бочонок. Внутрь выкладывают соус (применительно к этому рецепту) и подают.
А можно в них салаты подавать )

«Баночки» из слоёного теста. Я купила готовые, но можно сделать и самой. Выпекать, как написано на упаковке
1,5 л куриного бульона
В него варим курицу или окорок, что бы мясо «разваливалось»
Для начинки:
250 г фарша
60 г сливочного масла
80 г муки
1 яйцо
1 столовая ложка панировочных сухарей
1 зубчик чеснока
1 1/2 л куриного бульона
1 1/2 чашки сливок
Чуть лимонного сока
соль
перец
250г шампиньонов

Смешать фарш, вместе с яйцом и панировочными сухарями с молотым перцем и солью. Раскатайте мясную смесь в маленькие шарики. Отварить в бульоне пару минут. Если дольше, то фрикадельки станут резиной)))
Нарежьте грибы на четвертинки. Растопить кусочек масла в сковороде и обжарить кусочки грибов в масле. Добавить измельченный зубчик чеснока. Отложить в сторону.
Отделяем все мясо из туши цыпленка. Убедитесь, что кусочки курицы достаточно мелкие. Отложите в сторону.
Начните подготовку соуса. Растопить масло в кастрюле и добавить муку. Пусть смесь муки, помешивая «высыхает», но убедитесь, что Бы не пригорело.После того, как начнет пахнуть печеньем, вы льете часть бульона в кастрюлю. Хорошо помешивая венчиком, чтобы избежать Сгустки. Должен получиться не тягучий, но и не жидкий соус. Добавьте грибы, курицу и фрикадельки в соус. Добавьте немного лимонного сока к смеси и приправить по вкусу солью и перцем.